RIMS

2014- premiato miglior formaggio dell’alto adige

 

Un anno di stagionatura, aromi spogli quasi bruciati, gusto indefinibile e indefinito. La storia, la tradizione e il silenzio commistionano ed implodono in un attimo lontano. Eccezionale.

Nicoló Scaglione – anticritico gastronomico

 

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